O de V - Vodka - Citron (100cl, 40% Alc.)

La distillation s'effectue en cinq phases. Au cours des quatre premières phases, les substances chimiques et organiques indésirables sont éliminées. Dans la cinquième phase, au cours de laquelle un alambic de dernière génération est utilisé, les arômes subtils des cépages sont sélectionnés. O de V est stocké pendant une courte période avec le degré d'alcool final, puis le distillat est passé sur un lit de charbon naturel et d'écorce de bouleau séchée. La filtration s'effectue en plusieurs phases : par décantation, suivie d'un tamisage avec des toiles de lin et des filtres traditionnels, une purification micro-organique sous tension électrostatique et enfin avec des filtres "cross-flow" qui garantissent un produit absolument parfait et pur.

Citrus Medica / Cédrat

On pense que c'est l'une des trois espèces d'agrumes dont sont issus tous les autres agrumes connus. Il est originaire du sud-est de l'Asie, à peu près là où se trouve aujourd'hui le Bhoutan, et a été introduit très tôt en Europe, comme en témoigne le terme grec ancien "Kedros", déjà courant avant le mot latin "citrus". Aujourd'hui, le fruit est principalement cultivé en Calabre, mais aussi en Sicile, en Campanie et sur les côtes nord du lac de Garde, près de Brescia. Il en existe de nombreuses variantes. En règle générale, le fruit est cependant assez grand, de couleur jaune clair et sa peau est exceptionnellement épaisse. O de V tire son arôme d'une macération à froid, en faisant mariner l'écorce de cédrat pendant 40 jours dans de la vodka à forte teneur en alcool. Le produit est ensuite dilué avec de l'eau désionisée et déminéralisée pour obtenir le degré d'alcool souhaité (40 %). Après stabilisation du produit, il s'ensuit une période de décantation de trois semaines, suivie d'un stockage de trois mois en bouteille.

Température de service recommandée : 6-8° C

 En exploitant les grandes propriétés organoleptiques de certains cépages internationaux et locaux pas trop aromatiques (principalement Chardonnay, Glera, Incrocio Manzoni) et de tout ce qui en est issu (vin, moût, pulpe, peaux), un produit de la plus haute qualité est né.